＼家族の根っこを強くする／
ラクうま♡ごはんの専門家
飯島美歌です。
オーガニック親子カフェを経営しながら
ママの心を軽く&家族を元気にする
おうちごはんをお伝えしています。l
前回は、以前の私はスーパーで何を買うべきかもわからず、
献立すらも決まらず、ただひたすらに、まるで妖怪のように
スーパーの中をウロウロしていたという思い出話をしました。
過去の私は妖怪”スーパーウロウロ女”でした
今日は、そんな私がスーパーの中を
無駄にウロウロしなくてもよくなった理由と、
今の我が家を支える《これさえあれば大丈夫リスト》を
お伝えします！！
献立が決まらなくても買い物はできる！
食材の使い道がわからない
過去の私は献立が決まらないと買い物ができませんでした。
それは、食材の使い道がわからなかったから。
なす＝麻婆なす・浅漬け・お吸い物
ピーマン＝肉詰め・青椒肉絲・きんぴら
じゃがいも＝肉じゃが・みそ炒め
こんな風に。
なので、まずは何を作るのか・何を食べるのか
決めないと買い物が進みませんでした。
そして、その逆も一緒です。
特売だったり、オススメだったり、
なんとなくの気分で買った野菜や食品は
使い道がわからずにそのまま萎びてしまうこともしばしば。
使い道なんて考えなくても大丈夫
重ね煮を学んで、とても楽になったのが
・どんな野菜でも迷わず使えるようになったこと
・同じ材料でも違うメニューが作れるようになったこと
この根底にあるのは
大丈夫、重ねれば美味しくできる
という揺るがない自信
そして、使う材料は変わらないのに
和食にも洋食にも、
そしてメインにもサラダにも汁物にも
どんどん姿を変えて行く重ね煮の面白さ！！
「そんな料理研究家みたいなことできなーい！！」って
思いますよね！？
私もそれ、すごぉぉぉぉぉぉく思っていました。
それぞれに専用の調味料がないとできないよ！！って。
だからクッ○ドゥに頼りっぱなしだったんですから。
でもね、できたんです。
切って・重ねて・火にかけるだけなのに♡
最初は半信半疑だったけど（ゴメンナサイ）
1つ、また1つと作っていくうちに
小さな成功体験と感動が積み重なって私を変えてくれました
だから今は、買い物に行くとには
使い道が決まっていないことがほとんど。
でも、しっかり最後まで野菜も使い切れますよ♪
私、すごい♡
今でも自分のことを褒めたくなってしまいます。
《これさえあれば大丈夫》リスト
だからといって、むやみやたらに買っているわけではありません！！
私は食材を３つのグループに分けて、
そのグループごとにバランスよく買うようにしています。
《これさえあれば大丈夫》リスト
①日持ちする野菜や海藻類
②旬を感じる葉物・実物野菜
③乾物
具体的にどんな食材か、
順番に説明しますね！！
①日持ちする野菜や海藻類
じゃがいも
玉ねぎ
人参
ごぼう
塩蔵わかめ
こんにゃく（しらたき）
この中の食材は切らさないように常にストックしておき、
なくなれば必ず買い足します。
最悪、この食品があれば他がなくても
なんとか夕飯は作れますね！！
②旬を感じる葉物・実物野菜
今の時期なら、
きゅうり
なす
トマト
カボチャ
などですね！
沢山種類を揃えなくても大丈夫☆
3-4種類あれば十分です。
その時に食べたいもの、
家族の好きなもの、
美味しそうなものなど、
その時の気分で選んでいます！！
③乾物
ひじき
切り干し大根
昆布
干ししいたけ
など常温保存の乾物です。
非常食にもなるので、乾物は常に多めに常備しています。
３つのグループをチェックしてお買い物
1.2.3のそれぞれのグループをチェックしておき、
使い切った食材、残り少ない食材を買うようにします。
そうすれば週２回の買い物でも、
毎日のメニューがマンネリ化することはありません。
そのうえ、栄養バランスがしっかり取れた
免疫力を高めるごはんを楽に作れるようになりますよ
そんなこと言われても〜
色々ハードルが高すぎて無理でーす
と思っている方！！！
安心してください♡
次回、このリストを使ってマンネリを防ぐ
具体的な方法をご紹介しますよ♪
